BEBEIDILES

GIN 987

987 Gin (Ponferrada - León).

Tipo. London Dry Gin de corte moderno elaborada a partir de 8 destilaciones provenientes de la maceración de 14 diferentes botánicos y cítricos: estas maceraciones se realizan con alcohol de grano 5 veces destilado, full grain y libre de manipulación genética. Los botánicos y cítricos se destilan 2 veces cada uno de manera independiente en un alambique de cobre de 1880.

Botánicos: 14 diferentes botánicos y cítricos donde destacan, además del enebro, la manzanilla amarga, el vino mencía D.O Bierzo, el tomillo, la lavanda y la vainilla en rama.

Nota de cata. Aromas de enebro y hierbas frescas con notas florales, especiadas dulces y vínicas suaves. En boca, suave, cremosa y untuosa a la entrada, desplegándose posteriormente sabores frescos de enebro y hierbas, con final ligeramente dulce agradablemente especiada con notas florales y de vainilla.

ALTOS DEL ENEBRO FINCA LA HERRADURA

Bodega Altos del Enebro (D.O Ribera del Duero)

Variedad: tinta del país (tinto fino), viñas de 111 años de edad

Crianza: 23 meses en barricas de 225 litros de roble francés 100% de tostados medio y grano extrafino

En nariz, intensos frutos negros maduros, finos toques de regalíz negro y especias y largos recuerdos de monte bajo, jaras, tomillos, madreselvas, mezclados con intensos aromas de moras. En boca, entrada sutil y elegante con caracter, la fruta madura de ciruelas negras baila junto a una madera balsámica, regalices; en el paso nos llena toda la boca, denso pero con acidez que ayuda a equilibrar el tanino pulido. Elegante

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RUM NATION DEMARARA SOLERA Nº14 LIMITED EDITION

Rum Nation

Tipo. Ron extra-añejo solera de 14 años de la Guyana inglesa de melaza de la caña de azúcar fruto de la suma de rones livianos de columna (solera de 3 a 13 años) y pesados alambiques, que maduran en barricas de bourbon en el clima tropical y culmina durante 1 año en barricas de Jerez.

Nota de cata. Aspecto ámbar oscuro. En nariz es amizclado, muy rico en ésteres (fruta fermentada y pegamento), con notas de cola, mirto y té de bergamota. En boca es viscoso y rico en melaza de caña de azúcar; chocolate oscuro, café, sultanas y en el fondo un toque tostado y ligeramente amargo con notas de hierba (té negro y té de genciana). Postgusto muy prolongado, notas con contrastes de las hierbas amargas y la dulzura azucarada. Al final, el dulce prevalece: casi espeso y ligeramente vinoso, como un vermouth

GIN'CA

The Inca Distillery (Perú)

Tipo. Destilado 4 veces con alcohol extra-neutro de caña de azúcar de los cañaverales norteños de Laredo en Trujillo y botánicos peruanos de pequeños productores locales.

Botánicos. Tangelo, enebro ecológico de Macedonia, lima dulce, limón criollo, el molle (pimienta rosa), pimienta negra, ají huacatay, cedrón, romero, ruda y canela celián.

Nota de cata. Carácter cítrico, con notas especiadas y un fondo herbal.

GINEPRAIO

Levante Spirits (Italia)

Tipo. London Dry Gin biológico hecho con trigo biológico toscano y botánicos toscanos. La historia de la ginebra tiene un fuerte enlace con la Toscana (Italia); de hecho el enebro toscana, considerado de alta calidad, fue siempre elegido por los destiladores ingleses. La botella recuerda la imagen de un suero, un símbolo del origen de la ginebra.

Botánicos. Enebro, cilantro, raíces de angélica, Helichrysum Italicum, pétalos de escaramujo, pieles de limón y naranja

Nota de cata. Olores de enebro y flores, cítricos y balsámicos.

VERMOUTH 987 RED

987 Gin (Pontevedra - León)

Elaboración. Vermouth elaborado con una base de vino blanco, macerado con 12 diferentes botánicos como son la genciana, ajenjo, boldo, canela, cilantro, tomillo, vainilla, cereza, cortezas de naranja y toques secretos especiales de algunas de nuestras destilaciones. Posteriormente se mezcla con azúcar y finalmente se procede a su filtrado. Reposado unos días y embotellado.

Nota de cata. Entrada suave y fina en el paladar, muy fácil de beber, potencia sus aromas clásicos de las diferentes maceraciones de hierbas como el tomillo al pasar el tiempo. Con notas de naranja, canela y vainilla que destacan sobre el resto

LOLLIPOP GIN 987

987 Gin (Ponferrada - León)

Tipo. Gin premium con maceración de los botánicos en una mezcla de alcohol de grano 5 veces destilado y agua osmotizada durante 30 días. Separación de los macerados y destilación en alambiques de cobre de 1880. Finalmente, se ensamblan los destilados con alcohol de grano 5 veces destilado y agua osmotizada.

Botánicos. Los sutiles toques dulces y afrutados de la cereza se han combinado con éxito con 8 fantásticos botánicos, modernos y suaves.

Nota de cata. Aromas frescos de enebro y hierbas, combinadas con notas golosas de cereza. En boca, ensamble de sabores con predominio del enebro, notas balsámicas de hierbas entremezcladas con sabores afrutados de cereza que terminan en un final suave ligeramente dulce. Una mirada a los sabores dulces y acaramelados de nuestra niñez.

AMAZONIAN GIN COMPANY

The Inca Distillery (Perú)

Tipo. Primer gin destilado ultra premium de la historia, 100% natural, con botánicos traídos integramente de la Amazonia y cultivados por pequeños productores locales. Destilada 5 veces, utiliza alcohol extra-neutro de caña de azúcar trujillana de la Finca Manuelita, uno de los mejores y más puros alcoholes que existen en el mundo. Sin duda, una de las ginebras más exóticas del mundo

Botánicos. Aguaymento, camu camu, castaña amazónica, enebro ecológico de Macedonia, limón sidra amazónico, limón dulce amazónico, haba tonka y sacha inchi.

Nota de cata. Limpia y exótica, con aromas cítricos y vegetales muy seductores, recuerdos dulces de flores y hierbas tropicales, y un final goloso y persistente.

RUM NATION PERÚ 8 LIMITED EDITION

Rum Nation

Tipo. Ron añejo de 8 años de melaza de la caña de azúcar del noroeste del Perú con una doble maduración: 7 años en el clima tropical en barricas de roble blanco americano de bourbon y culmina su añejamineto durante 1 año en barricas de oloroso de Jerez en la fría región del Piamonte (Italia)

Nota de cata. De aspecto ámbar intenso con reflejos naranjas. En nariz toffee, chocolate con leche y amplias notas golosas de vainilla, y un toque cítrico de piel de naranja escarchada. En boca es redondo, untuoso y dulce en su entrada, con notas de melazas, miel y caramelo toffee; luego es seco, con toques de madera tostada. Su dulzura está acompañada por un toque de especias (canela, pimienta y agradables taninos de las barricas). Su postgusto se vuelve más picante y tánico, pero siempre permanece aterciopelado, almibarado y dulce.

RUM NATION PANAMÁ 10 LIMITED EDITION

Rum Nation

Tipo. Ron extra-añejo de 10 años de melaza de la caña de azúcar de Panamá destilado en columna coffey, con una maduración de 10 años en la destilería de Ron Abuelo, con un dosage de 37gr por litro.

Nota de cata. De aspecto ambarino muy dorado con reflejos cobrizos. En nariz presenta aromas muy golosos de melaza, vainilla, caramelo toffee y miel, frutas desecadas, y con un fondo de frutos secos, almendras y nueces de la barrica. En boca, la dulzura de la caña de azúcar prevalece pero sin empalagar; miel de acacia, sultanas, vainilla y chocolate con leche. Un toque de naranja y albaricoque. Marcado final amaderado de almendras y postgusto limpio, suave, con una dulzura que no cansa